June 20, 2011 em Receitas por admin

Rocambole Diet com Geleia de Abacaxi

Ingredientes:
5 ovos, com gemas e claras separadas (claras batidas em neve)
5 colheres (sopa) de adoçante dietético próprio para forno e fogão
5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pote de geleia de abacaxi diet Delakasa para o recheio

 
Modo de Preparo:
Em uma batedeira, bata as claras em neve, adicione as gemas e continue batendo até a massa clarear, depois junte o adoçante e misture bem.

Tire da batedeira e adicione a farinha e o fermento aos poucos enquanto mexe a massa lentamente.
Unte uma assadeira, forre com papel alumínio, unte o papel alumínio e despeje a massa sobre ele. Leve ao forno pré-aquecido e asse em uma temperatura de 180ºC por um período entre 10 e 13 minutos, não deixe dourar!

Tire do forno, espere uns 5 minutos e desenforme ainda quente.
Vire sobre um pano limpo, retire o papel alumínio, enrole a massa no formato de rocambole com o auxílio do pano e deixe esfriar.
Com a massa fria, desenrole, passe a geleia de abacaxi diet e enrole novamente.
Passe geleia por cima e salpique coco ralado sem açúcar para enfeitar.

 
Dica: Para que a massa do rocambole fique fofa, bata bem as claras em neve firme e misture a farinha e o fermento, delicadamente, sem o uso da batedeira.